Laat je niet misleiden door zijn grootte.
Vijfdeklasser Zion Otaño gooit in de keuken, van sushi tot zalmkroket benedict.
Mijn moeder en ik houden van kooklessen, legt de 11-jarige uit. Ze kocht porterhouse steaks om haar eenentwintigste huwelijksverjaardag te vieren. Ik wist het niet en maakte een frittata als ontbijt. Het werkte voor mijn moeder omdat papa haar mee uit nam.
Santa Face Red Velvet Pannenkoeken Met Zoete Roomkaas Glazuur
Maakt 10-20 pannenkoeken.
Totale tijd: 30 minuten
2 kopjes canola-olie
1¾ kopjes suiker
2 jumbo-eieren
1 theelepel cacao
1 theelepel azijn (bij voorkeur wit)
2 eetlepels rode kleurstof
2¾ kopjes gezeefd cakemeel 1 theelepel bakpoeder
1 theelepel zout
1 kopje karnemelk
1 theelepel vanille-extract
Metalen koekjesvormer met kerstmangezicht
Romulo yanes
Zoete Roomkaas Glazuur
8 ons roomkaas
2½ kopjes banketbakkerssuiker
1 theelepel vanille-extract
1 theelepel citroensap
Meng in een kom de olie en de suiker en voeg dan de eieren toe. Meng cacao, azijn en kleurstof. Voeg in een aparte kom bloem, bakpoeder en zout toe. Wissel afwisselend een kopje van de droge ingrediënten en wat karnemelk in het roommengsel. Voeg als je klaar bent vanille-extract toe. Meng goed. Schep het beslag in de koekjesvorm die op hete beboterde bakplaat of grote koekenpan is geplaatst. Kook 3 tot 4 minuten, of tot de bovenkant bedekt is met bubbels. Draai en kook gedurende 3 tot 4 minuten, of tot het gaar is. Plaats elke pannenkoek in een enkele laag op een bakplaat en houd hem maximaal 30 minuten warm in een oven van 200 ° F. Om het gezicht van de kerstman te versieren, gebruik je slagroom voor de baard, bosbessen voor de ogen en frambozen voor de neus en hoed. Serveer met Zoete Roomkaas Glazuur.
Per portie: 597 calorieën.
JeffreySnor
Elk jaar maken mijn moeder en ik voor mijn verjaardag roodfluwelen cupcakes. Ik dacht: waarom maak je geen roodfluwelen pannenkoeken?
—Chef Sion
Steak en Ei Frittatas
Maakt 6-8 porties.
Totale tijd: 1 uur, 45 minuten
1 porterhouse steak
? theelepel paprika
¾ kopje gehakte groene appel
1 eetlepel sinaasappelschil
1 eetlepel citroenschil
1 eetlepel sinaasappelsap
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel gehakte knoflook
½ theelepel porterhouse kruiden
1/6 kopje olijfolie
6 eieren
½ kopje melk
¼ theelepel zout
Peper naar smaak
1 kopje geraspte cheddarkaas
¼ kopje gehakte rode paprika
2 eetlepels gesnipperde rode ui
Biefstuk in blokjes snijden en daarna inmasseren met paprika, appel, schil, sappen, gehakte knoflook en porterhousekruiden. Doe in een plastic afsluitbare zak en zet een uur in de koelkast. Sprenkel daarna olijfolie op een hete grill. Dump de ingrediënten uit de zak erop en schroei de biefstuk licht aan. Breng over naar een bord en zet apart.
Verwarm de oven tot 350 ° F. Klop de eieren, melk, zout en peper in een middelgrote kom tot ze goed gemengd zijn. Voeg kaas, biefstuk, paprika en ui toe. Meng goed. Schep gelijkmatig in 12 ingevette muffinvormpjes, elk ongeveer ¼ kop. Bak tot het net is gezet, ongeveer 20 tot 22 minuten. Laat 5 minuten afkoelen op een rooster. Haal uit kopjes; warm serveren.
Per portie: 221 calorieën.
Romulo yanes
Isiah Greene uit de zesde klas werd verliefd op koken terwijl hij zijn moeder en oma hielp toen hij 3 was.
Ze leerden me ingrediënten te mixen en af te meten en op smaak te brengen, wat heel belangrijk is voor elke chef-kok, zegt Greene, die nu 11 is. Zijn kerstwens: ik zou graag een wereld hebben die vredig leeft en dat ouders van hun kinderen houden en zorg ervoor dat ze gezond eten, bewegen en goed onderwijs krijgen.
JeffreySnor
Mijn droom is dat mijn apenbrood me beroemd zal maken. Het is mijn specialiteit en ik kan het waarschijnlijk geblinddoekt maken.
—Chef-kok Isiah
BBQ Garnalen en Cheesy Grits
Maakt 8 porties.
Totale tijd: 40 minuten
12 rauwe kolossale garnalen met staart eraan, ongepeld
2 eetlepels Worcestershiresaus
1½ eetlepel grofgemalen zwarte peper
2 theelepels creoolse kruiden
1 theelepel vers gehakte knoflook
Halve citroen, zonder zaadjes
¼ pond of 1 stok koude, ongezouten boter (bij voorkeur Europese stijl), in blokjes van ½-inch gesneden
2 kopjes kippenbouillon
¾ kopje grutten
¾ kopje slagroom
6½ eetlepels roomkaas
3 eetlepels Parmezaanse kaas, geschaafd
Doe de garnalen, Worcestershire-saus, peper, creoolse kruiden, knoflook en 1 eetlepel water in een roestvrijstalen sauteerpan van 10 inch. Knijp het sap uit de citroen over de garnalen en voeg de schil en het vruchtvlees toe aan de pan. Kook de garnalen op hoog vuur terwijl u zachtjes roert en af en toe de stukjes draait. Na ongeveer 2 minuten zouden de garnalen aan beide kanten roze moeten worden, wat aangeeft dat ze bijna half gaar zijn. Voeg 2 eetlepels water toe aan de pan. Zet het vuur laag tot middelhoog en voeg geleidelijk boter toe aan de pan. Terwijl je de garnalen af en toe omdraait, draai je de boterstukjes totdat ze zijn opgenomen in het sap van de pan, de saus wordt lichtbruin en romig terwijl hij suddert, en de garnalen zijn gaar, wat ongeveer 3 minuten duurt. Garnalen niet te gaar koken. Haal van het vuur en zet opzij.
Breng kippenbouillon aan de kook op middelhoog vuur. Roer de korrels erdoor. Kook, af en toe roerend, 5 tot 7 minuten of tot het ingedikt is. Haal van het vuur. Voeg zware room en kaas toe. Zet opzij en houd warm. (Laat grits niet te lang zitten.) Serveer garnalen over grits in kommen.
Per portie: 415 calorieën.
Romulo yanes
Beroemd zelfgemaakt apenbrood
Maakt 8-10 porties.
Totale tijd: 80 minuten
1 kopje witte suiker
2 theelepels gemalen kaneel
2 broden Bridgford Frozen White Ready-Dough
½ kopje ongezouten boter
½ kopje bruine suiker
¼ kopje eierpunch of pompoenkruiden niet-zuivelkoffiemelk
Romulo yanes
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Vet een Bundt-pan in met boter. Meng suiker en kaneel in een plastic zak. Snijd het deeg in -inch dikke stukken en snijd ze elk in vieren. Doe de stukjes in de zak met het mengsel en gooi tot ze bedekt zijn. Leg het deeg in de Bundt-pan of gebruik een cupcakevorm om mini's te maken. Smelt boter en bruine suiker in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg eierpunch toe. Roer voorzichtig en breng aan de kook. Giet het mengsel langzaam over het deeg. Laat 30 minuten rijzen op een warme plaats. Bak gedurende 20 tot 25 minuten. Laat het brood 10 minuten afkoelen en keer het dan om op een bord. Niet snijden. Het brood valt uit elkaar. Eet, eet, eet!
Per portie: 418 calorieën.
De speler laden...