We delen graag een klassiek goddelijkheidsrecept met Anne Hoorn , van Boyne Falls, Michigan. Dit ouderwetse snoepje is gemaakt van eiwitten en suikersiroop en is licht, luchtig en superzoet, zelfs volgens zuidelijke normen. (Suiker is een van onze vier basisvoedselgroepen, toch?) Er zijn andere recepten op internet voor snelle en gemakkelijke versies, maar we denken dat het echte werk een beetje extra moeite waard is.
Mevr. Floyd's Divinity maakt 4 dozijn. Hands-on tijd: 40 min. Totale tijd: 40 minuten.
- 2 1/2 kopjes suiker
- ½ kopje water
- ½ kopje lichte glucosestroop
- ¼ theelepel. zout
- 2 eiwitten
- 1 theelepel. vanille-extract
- 1 kop gehakte pecannoten, geroosterd
- Garneer: geroosterde pecannoten
1. Kook de eerste 4 ingrediënten in een zware pan van 2 kwart gallon op laag vuur tot de suiker is opgelost en een suikerthermometer 248 ° registreert (ongeveer 15 minuten). Haal het siroopmengsel van het vuur.
2. Klop de eiwitten op hoge snelheid met een elektrische mixer tot zich stijve pieken vormen. Giet de helft van de hete siroop in een dunne stroom over de eiwitten, onder voortdurend kloppen op hoge snelheid, ongeveer 5 minuten.
3. Kook de resterende helft van de siroop op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot een suikerthermometer 272° aangeeft (ongeveer 4 tot 5 minuten). Giet langzaam hete siroop en vanille-extract over het eiwitmengsel en klop constant op hoge snelheid totdat het mengsel zijn vorm behoudt (ongeveer 6 tot 8 minuten). Roer 1 kopje gehakte pecannoten erdoor.
4. Druppel het mengsel snel met afgeronde theelepels op licht ingevet vetvrij papier. Garneer eventueel. Stoer.
verlanglijst-m2.jpg Stuur ons je wens
Onze Testkeuken vervult tot kerst elke dag receptgerelateerde wensen! Volg deze link om uw wens in te dienen.