Het voelt misschien nog steeds als winter buiten, maar in mijn keuken is het een en al zonneschijn dankzij het slab pie-recept dat ik niet kan stoppen met maken. Ons recept voor Key Lime Slab Pie trok mijn aandacht op een vrijdagmiddag en in een opwelling maakte ik het dat weekend op tot gejuich van iedereen die zich rond mijn eettafel had verzameld. Die korst (zo boterachtig), die vulling (zo pittig) en die perfect roze slagroom (zo donzig) waren precies de culinaire trifecta die ik nodig had om het slop bij het avondeten op te fleuren - daarom moet je op deze plaktaart-trein springen .
Ik heb deze taart op twee verschillende manieren gemaakt. De eerste keer had mijn supermarkt geen Key limes meer, dus in een vlaag van wanhoop pakte ik een zak van twee pond Perzische limoenen en hoopte op het beste. De tweede keer gebruikte ik de Key limes waar het recept om vroeg. Ik zal je wat vertellen, het was aan beide kanten heerlijk. De Perzische limoenen brachten een pittigere smaak, terwijl de Key limes subtieler waren. Voor degenen die zich ooit hebben afgevraagd of je kunt verwissel de twee in een mum van tijd , is mijn antwoord met betrekking tot dit specifieke recept een volmondig ja.
Voordat je begint, wil je er zeker van zijn dat je een behoorlijke hoeveelheid tijd hebt gereserveerd voor voorbereiding. Het Slab Pastry Crust-deeg moet minstens 30 minuten afkoelen voordat je het kunt uitrollen, daarna moet je het ongeveer 30 minuten laten afkoelen na het voorbakken (d.w.z. blind bakken). Als je het eenmaal snel kookt met de Key (of Perzische) limoenvulling, moet het een vol uur afkoelen voordat het in de koelkast kan worden gezet om nog minstens drie uur te koelen. Al met al zou je waarschijnlijk minimaal vijf uur moeten budgetteren, hoewel het waarschijnlijk de beste manier is om het de dag voordat je de taart wilt serveren te maken.
Key Lime Slab Pie Met Aardbeien SlagroomKrediet: Antonis Achilleos; Voedselstyling: Emily Nabors Hall; Propstyling: Claire SpollenLaten we het nu hebben over die slagroom. Laat ik beginnen met te zeggen dat ik absoluut een voorstander ben van een paar druppels roze voedselkleuringsgel toegevoegd aan het aardbeienbrouwsel. Dat is voor mij een no-brainer. De aardbeienpuree geeft de slagroom een extra zoete draai die past bij de pittige citrusvulling, zoals je niet zou geloven. Het is een absolute noodzaak, dus denk er niet eens aan om het over te slaan als je op zoek bent naar bezuinigingen. Zelfs nadat je uren hebt gewacht tot deze plaattaart zijn hoogtepunt bereikt, zul je vanaf de eerste hap meteen de volgende gelegenheid plannen om hem te bakken, ook al is het voor geen enkele gelegenheid.
Om u te helpen het meeste uit uw tijd in de keuken te halen, investeert u in een aantal hulpmiddelen die het proces van het maken van deze taart hebben vereenvoudigd.
gerelateerde items
De taartgewichten van mevrouw AndersonKrediet: AmazonDe taartgewichten van mevrouw Anderson
Als je je korst blind bakt, moet je het deeg verzwaren met alles van bonen tot taartgewichten.
KOOP HET: $ 5,99; amazon.com
OXO Jellyroll PanKrediet: AmazonOXO Good Grips Non-stick Pro Jelly Roll 10 x 15 Inch
De eerste keer dat ik deze taart maakte, had ik geen jelly roll pan. Maar met de meeste dingen kwam het op de een of andere manier goed. Ik heb deze pan voor de tweede ronde geüpgraded en zal hem zeker vaker gebruiken, zelfs als Key Lime Slab Pie niet op het menu staat.
KOOP HET: $ 19,99; amazon.com