Chip en Joanna GainesKrediet: Brook Christopher / bijdragerWanneer Opknapper Joanna en Chip Gaines kocht in mei 2016 het historische Elite Café in Waco, Texas, niemand wist precies wat ze ermee zouden doen.
We wilden allemaal graag weten welk soort magie de Gaines naar het café zouden brengen, een mijlpaal op de drukke rotonde van Waco die in februari 2016 werd gesloten. Opknapper sterren' Magnolia merk, dat de Magnolia Market, een premium interieurverflijn, een bakkerij en een driemaandelijks huismagazine omvat, heeft de cultuur en perceptie van Waco, Texas al hervormd.
Het Elite Café, dat oorspronkelijk in 1919 werd geopend, heeft Elvis Presley bediend toen hij in de jaren vijftig in Fort Hood trainde en eerder steaks, hamburgers en salades serveerde. Het was een herkenningspunt voor de lokale bevolking en voorbijgangers die van Austin naar Dallas reisden, het meest herkenbaar aan een babyblauwe '56 Cadillac die voor de deur geparkeerd stond.
Toen de Gaines het restaurant kochten, veilden ze de inhoud ten voordele van Mission Waco's Jubilee Food Market, en begonnen ze te doen waar ze goed in zijn: het opknappen.
Nu, na maanden wachten, onthult Chip het officiële plan voor het restaurant.
'Het Elite Café wordt een ontbijttent', vertelde Chip Zuidelijk wonen uitsluitend.
'Ik ben altijd al een ontbijtkenner geweest. Ik maak altijd een zwaar, groter ontbijt, maar Jo is precies het tegenovergestelde. Ze was zo vriendelijk om hier met me mee te gaan, en we gaan hier in de stad ontbijten.'
Volgens Chip kostte het renoveren van het restaurant veel 'elleboogvet', maar het was het waard.
'Het restaurant zelf is letterlijk één grote gigantische keuken. Toen we daar voor het eerst binnenkwamen, waren het alle dingen die je je kunt voorstellen - groezelig, muf. Maar als ik je daar vandaag mee naar binnen zou nemen, zou je zeggen: 'Oh! Dit is zo schoon, alles ruikt zo lekker.' Dat zijn een paar voordelen van een beetje elleboogvet en hard werken aan de voorkant.'
Naarmate de visie van Chip tot wasdom kwam, kreeg hij veel meer steun.
'Nu, iedereen die binnenkomt, vertelt me hoe slim ik was om dit pand te hebben gekocht. Zes maanden geleden kreeg ik niet zoveel aanmoedigingen. Maar het restaurant heeft een serieuze geschiedenis die we gaan aanboren.'
Naar verwachting gaat het Café in de zomer van 2017 open. We kunnen niet wachten om het te bezoeken.