Je hebt hard gewerkt om je danstraining bij te houden in deze periode van onzekerheid en isolement. Toch zijn uw dagen waarschijnlijk niet zo vol als vroeger. Veel professionele dansers vinden het leuk om hun eigen maaltijden en snacks te bereiden, en je kunt er ook baat bij hebben om je potten en pannen te pakken. Koken kan een stressverlichter zijn, en het leren van een nieuwe vaardigheid kan je hersenen op een andere manier uitdagen. En als je je eigen maaltijden kookt, weet je wat je in je danserslichaam stopt.
We vroegen zes dansers die net zo getalenteerd zijn in de keuken als op het podium om een recept te delen. Volg hun voorbeeld en misschien heb je binnenkort wel een nieuw favoriet recept.
(Links) Paulo Arrais in George Balanchine's dageraad (rechts) Arrais in de keuken (foto links: Liza Voll, met dank aan Boston Ballet, rechter foto: met dank aan Boston Ballet)
Toen een blessure en een daaropvolgende operatie het Boston Ballet-directeur Paulo Arrais bijna een jaar buiten dienst bracht, gebruikte hij de vrije tijd om een nieuwe vaardigheid aan te scherpen. 'Ik ben heel experimenteel geworden in de keuken', zegt hij. Hij heeft dit recept voor kip mirepoix zelf gemaakt en deelt het omdat het snel, gemakkelijk en op vele manieren geserveerd kan worden.
Zijn grootste advies voor beginnende koks? Wees niet bang om met ingrediënten te spelen. 'Mijn maten smaken misschien niet lekker voor iemand anders', legt hij uit. 'Je kunt minder zout toevoegen, meer knoflook, verschillende smaakmakers.' Hij vindt het leuk om drie keer een recept te volgen, en bij de vierde poging zal hij beginnen met het maken van aanpassingen. 'Soms valt het goed, en soms niet', lacht hij, 'maar het is allemaal een leerproces.'
Paulo Arrais 'Kip Mirepoix Recept
Drea Sobke, LA Contemporary Dance Company: Yummy Crunchy Quinoa
Drea Sobke (Taso Papadakis, met dank aan LA Contemporary Dance Company)
'Ik vind dat koken, of gewoon de simpele taak om een maaltijd klaar te maken, rustgevend is', zegt de hedendaagse danseres Drea Sobke, die sinds 2009 bij LACDC werkt. 'Het is een leuke manier om tijd te besteden aan het zorgen voor jezelf.' En als het dansleven overweldigend of alomvattend aanvoelt, kan 'tijd besteden aan andere activiteiten me terug naar de aarde brengen'. Het verbreedt mijn perspectief naar een groter geheel. '
Tijdens drukke repetitie- of showweken maakt ze vaak wat ze Yummy Crunchy Quinoa noemt. 'Ik heb' s ochtends meestal weinig tijd, omdat ik probeer zo veel mogelijk te slapen ', zegt ze. Dit gerecht is niet alleen gezond en smakelijk, het is ook een maaltijd die je op zondag kunt bereiden en de hele week in de koelkast kunt bewaren om mee te nemen.
Drea Sobke's Yummy Crunchy Quinoa Recept
Courtney Celeste Spears, Alvin Ailey American Dance Theatre: Creamy Shrimp Pesto Pasta
(Links) Courtney Celeste Spears in Alvin Ailey's Openbaringen (rechts) Speren in haar keuken (foto links: Danica Paulos, hoffelijkheid AAADT foto rechts: hoffelijkheid AAADT)
'Ik kom uit een familie van mensen die graag koken', zegt Courtney Celeste Spears, de opvallende verschijning van Ailey. Tegenwoordig is het uitproberen van nieuwe keukens een van haar favoriete bezigheden. 'Als ik op tournee ben, zoek ik de meest gevierde lokale tent op en ga ik er alleen heen', zegt ze. 'Keuken is de beste leraar als het om cultuur gaat.'
Thuis probeert ze te recreëren wat ze heeft geproefd, door ingrediënten toe te voegen en aan te passen totdat ze een eigen gerecht maakt. 'Koken is als een mooie improvisatie', zegt ze. 'Je krijgt een structuur en vervolgens kleur je de lijnen in met je smaak en persoonlijkheid.' Haar romige garnalenpesto-pasta is hartig - 'heerlijk na een lange dag dansen', zegt ze. (In de geest van improvisatie is het ook veelzijdig voor dieetbeperkingen. Vegetariërs kunnen de garnalen eruit halen en een andere groente toevoegen, zoals broccoli of courgette, terwijl veganisten rode saus kunnen kiezen in plaats van de romige pesto.)
Courtney Celeste Spears 'romige garnalenpesto-pastarecept
Brett Sjoblom, Nashville Ballet: Brett's Burritos ('Brettitos')
(Links) Brett Sjoblom en Mollie Sansone in Romeo en Julia (rechts) het duo in de keuken (beide foto's met dank aan Nashville Ballet)
Nashville Balletdanser Brett Sjoblom leerde koken terwijl hij in een sportbar werkte om geld te verdienen voordat hij in het bedrijf werd toegelaten. Hij begon met het kijken naar de lijnkoks en werd er uiteindelijk zelf een. Tegenwoordig kookt hij graag thuis samen met vriendin Mollie Sansone, ook danseres bij Nashville Ballet. Zijn favoriete recepten zijn snel en gemakkelijk en toch gezond en lekker. 'Na een lange dansdag wil ik niet meer opstaan', zegt hij.
Zijn burritorecept past precies - en het is ook nog eens betaalbaar. Dat betekent niet dat het saai is. 'Ik vind het heerlijk om vanaf het begin geweldige smaken te maken', zegt hij. 'Als je een goed recept vindt, maak het dan gemakkelijk. Na een tijdje kun je het gaan manipuleren. Als pescatarian probeer ik altijd dingen te vervangen waar ik van hou, en het is zo leuk. '
Brett Sjoblom's Burritos ('Brettitos') Recept
Nicole Sabella, Mark Morris Dance Group: Chocolate Date Energy Balls
(Links) Nicole Sabella met Sam Black in Mark Morris ' Woorden (rechts) Sabella in de keuken (foto links: Nan Melville, met dank aan Mark Morris Dance Group, rechter foto: met dank aan Sabella)
Nicole Sabella is niet alleen een professionele moderne danseres. Sinds 2018 is ze ook een gecertificeerde holistische gezondheidscoach , waarvan ze zegt dat het haar helpt om door een andere lens naar koken te kijken. 'Ik vind het leuk om een uitgebalanceerde maaltijd te plannen, denkend aan alle geweldige voedingsstoffen die elk ingrediënt me in mijn lichaam geeft', zegt ze. 'Ik ben altijd aan het nadenken over hoe verschillende soorten voedsel en maaltijden me een gevoel geven. Ik streef ernaar om me bekrachtigd, sterk, gevoed en in balans te voelen door de maaltijden die ik maak. '
Op zoek naar een lekker tussendoortje dat een boost aan gezonde energie geeft? Sabella biedt haar recept voor Chocolate Date Energy Balls aan: 'De ingrediënten zijn allemaal natuurlijk, van de aarde', zegt ze. 'Dit kunnen een geweldige middagsnack zijn met wat koffie of thee, brandstof tussen lessen en repetities, of zelfs een dessert zonder schuldgevoel.'
Nicole Sabella's Chocolate Date Energy Balls Recept
Noah Wang, The Juilliard School: Chocolate Chip Cookies
(Links) Noah Wang in Martha Graham's Het lenteritueel (rechts) Wang in de keuken (foto links: Rosalie O'Connor, met dank aan The Juilliard School, rechter foto, met dank aan Juilliard)
'Mijn favoriete recept is iets dat ik reserveer voor speciale gelegenheden: chocoladekoekjes', zegt Noah Wang, een vierdejaars student aan The Juilliard School. Afkomstig van De New York Times vereist het recept dat het deeg minstens 24 uur wordt gekoeld voordat het wordt gebakken. 'Dit vereist misschien extra planning in de keuken, maar het is het meer dan waard', zegt Wang. 'Ik rol het deeg tot een blok, wikkel het in cellofaan en snijd het na een dag in de koelkast in ronde koekjes.' Een ander essentieel element: schilferig zeezout. 'De toevoeging van zout aan de rijke, chocoladeachtige zoetheid zorgt voor een fantastische smaakcombinatie', zegt hij.
Wang ziet veel overeenkomsten tussen dansen en koken. 'Dans is sterk visueel, maar put ook uit geluiden, texturen, plaatsen, zelfs geuren en smaken. Het land van de snoepjes binnen De Notenkraker is een goed voorbeeld ', zegt hij. 'Aan de andere kant gaat het plezier van koken verder dan smaken en geuren. Het heeft ook betrekking op de kleuren van de ingrediënten, de reeks texturen die u in een hap kunt passen en het geluid van kokend en sissend voedsel. Het plannen van een maaltijd is zijn eigen choreografie. '
Noah Wang's favoriete chocoladekoekjesrecept
[* Noot van de redactie: dit recept staat achter een betaalmuur, maar dat kan vind hier een vergelijkbare