Bekijk dit bericht op InstagramESSENCE: Hoe is het idee voor Handel Straat Jam bedrijf komen? Sneed : Ik had een goede vriend van mij met wie ik de hele tijd [brainstormde]. Ze was ouder dan ik en was als een mentor. Ze was erg spiritueel en hield me gewoon op de been, want ik werkte destijds bij het Ritz-Carlton. En ik begon het een beetje te haten. ESSENCE: Wat denk je dat iemand zou willen dat je hebben verteld voordat je van start? Sneed : Meid, er zijn zoveel dingen en ze variëren van diep tot eenvoudig. Ik wou dat iemand me had verteld dat ik niet al dit product in mijn huis kan bewaren. Eerlijk gezegd zou ik willen dat iemand me had verteld dat er momenten zullen zijn waarop ik niet meer in mezelf geloof. En momenten waarop mijn geloof op de proef zou worden gesteld; momenten waar ik zou denken over stoppen ... en niet alleen over nadenken, maar volledig te denken, ik kan dit niet . ESSENCE: Het klinkt alsof er was veel dat je niet wist voor het duiken in. Sneed : Ja, ik zou willen dat mensen transparanter waren over de zwakke momenten die ze hebben. Dat is een manier om het samen te vatten. Ik ben dingen gaan doen waarbij ik super transparant probeer te zijn. Ik begon een tijdje geleden Instagram-verhalen te gebruiken ... gewoon om mijn leven op de wereld te zetten. Toen ik begon [meer van mijn leven te delen] kreeg ik al deze gekke feedback; goede, positieve feedback. Ik dacht, O mijn God. Mensen willen mijn leven zien. Waarom? Maar ik realiseer me nu dat mensen eerlijkheid en transparantie waarderen. ESSENCE: Wat zijn de drie grote beslissingen in je leven die je hebt gemaakt dat hielp je naar deze plek? 1. Ik denk dat nummer één de beslissing is die ik heb genomen om mijn relatie met God opnieuw te evalueren en nieuw leven in te blazen... Ik ben altijd een trouw persoon geweest. Ik heb altijd gebeden. Ik ben opgegroeid met naar de kerk gaan. Maar ik ben katholiek opgegroeid. [Meer recent] Ik begon het opnieuw lezen van de Bijbel en devotionals elke dag. En zo letterlijk, mijn man zegt, ik zie zo'n verandering. Mijn vertrouwen in God stellen is enorm geweest. twee. Dat sluit aan bij de tweede grote beslissing die ik heb moeten nemen, namelijk mijn dagelijkse baan opzeggen. Ik had dit bedrijf bijna drie jaar geleden gelanceerd en ik was bang omdat het eindelijk een punt bereikte waarop ik meer van mijn eigen werk ging doen. 3. Verhuizen naar Brooklyn. Ik kwam 10 jaar geleden op dit idee. Ik woonde in Noord-Carolina. Ik raakte niet echt geïnspireerd om dit te doen totdat ik hier kwam. ESSENCE: Wat volgt er voor jou? Sneed: Ik zou graag een kookboek willen schrijven. Ik heb veel dingen opgeschreven. Dus ik moet uitzoeken hoe je een kookboek gepubliceerd krijgt. Mensen vragen me de hele tijd: Staat dit recept in je kookboek? Wanneer komt het kookboek uit? Voor meer informatie over Trade Street Jam Company en/of om een paar potjes op te halen, klik op, hier .
Een bericht gedeeld door Trade Street Jam Co.™️ (@Tradestjamco) op 3 augustus 2018 om 05:43 PDT
Pad naar macht: Ashley Sneed van Trade Street Jam Company is klaar om te schitteren
Als je ervaring met jam begint en eindigt met een pot regelmatig, shmegular, degular druiven en aardbeien smaken slathered op toast, dan heb je al bamboozled. Voor de 31-jarige Ashley Sneed is jam meer dan een suikerachtige, gelatineuze smaakmaker die wordt gebruikt om ontbijtproducten en sandwiches te accentueren. Het is de belangrijkste attractie. Sneed, oorspronkelijk uit Chicago met wortels in North Carolina en Indiana, is de eigenaar van het in Brooklyn gevestigde Trade Street Jam Company . Met dit drie jaar oude bedrijf heeft Sneed's fantasie de vrije loop en creëert onvergetelijke smaken zoals Smoked Peach, Blueberry Lemon Basil en Plum & Rose, om er maar een paar te noemen. Klanten en opdrachtgevers gebruiken Trade Street Jam niet alleen op brood, ze verwerken het ook in cocktailrecepten, marinades en andere hartige en zoete gerechten. Smaken zijn vet en ingrediënten zijn vers en het beste van alles, kun je eigenlijk het fruit proeven. Ik hou van dingen inblikken. beitsen. Alles wat je in een pot kunt doen en bewaren voor een ander seizoen vind ik echt leuk, zegt Sneed. Afgelopen september heeft Sneed haar baan bij een groot foodservicebedrijf opgezegd om zich fulltime aan haar passie te kunnen wijden. Hoewel het een zware strijd was, heeft ze haar bedrijf langzaam zien groeien en maakt ze zelfs deel uit van een nieuwe serie over ondernemers op Viceland die op 10 februari wordt gelanceerd, genaamd Het gedoe . Tussen het werken in de zakelijke sector van de voedingsindustrie en het werken als chef-kok voor het Ritz-Carlton in Charlotte, N.C., is ze zeker niet nieuw in het bedrijf. Verderop wordt Sneed echt over haar reis als fulltime bedrijfseigenaar en de levensveranderende beslissingen die haar hielpen om ondernemer te worden. ESSENCE: Wat was je eerste baan? Ashley Sneed: Mijn eerste baan was in een restaurant en ik was 17. Op die leeftijd wist ik dat ik naar de culinaire school ging en ik hield echt van koken. Wolfgang Puck opende een restaurant in het Indianapolis Museum of Arts en het was een grote to-do in Indiana [waar ik ben opgegroeid]. Het was een groot probleem. Ik ben begonnen als gastvrouw. ESSENCE: Heb je iets waardevols geleerd? Sneed : Ik heb geleerd om je salaris niet met andere mensen te bespreken. ESSENTIE: Oh... interessant. Hoe is dat gebeurt? Sneed : Ik herinner me dat ik ontdekte dat ik ongeveer $ 9 per uur kreeg en [andere, meer ervaren gastvrouwen] $ 16 per uur of zoiets ontvingen. Ik maakte er een groot probleem van door te zeggen: 'We doen hier allemaal hetzelfde werk en dezelfde gastvrouw', en ik werd er als een kind van in paniek. Toen zei iemand tegen mij: ‘Waar heb je het over? Ik heb 10 jaar werkervaring op jou!' Mijn moeder zette me toen neer en zei: 'Schat, dit is je eerste baan. Wat is er met je aan de hand?' Ik was een kind. [Lacht] ESSENCE: Is Trade Street Jam Company uw eerste bedrijf? Sneed : Ik begon een ander bedrijf dat ik liep voor ongeveer vier of vijf jaar, de zogenaamde Urban maandag. Het was een maatwerkbedrijf. Mensen stuurden hun spullen in, zoals een oude spijkerbroek, en ik zou ze slanker maken en ribbels op de bodem aanbrengen en er een joggingbroek van maken. ESSENTIE: Dus het hebben van een bedrijf is niets nieuws voor u. Urban Mondays was een soort zijwieltjes. Sneed : Helemaal. We bestelden deze dope pins van mij en de gezichten van mijn man omdat we het gezicht van het merk waren. Het kwam op het punt dat hij zei: 'Oké, ik ga samen met jou deel uitmaken van dit merk. Het is echt gaaf.' En we bestelden al deze spelden. Het moet 500 pinnen zijn geweest of zoiets. En dit moet ongeveer vijf jaar geleden zijn geweest, misschien. To deze dag, we hebben, ongeveer 200 pinnen zitten in de kast. Ik moest een bewuste poging doen om [die zaak] te stoppen, omdat ik ook jam begon te maken, en er was geen manier om beide te doen. Ik heb zoveel geleerd van die ervaring. We bestelden dingen bij honderden ... we bestelden al deze inventaris en dan zouden we erop gaan zitten en het zou nooit bewegen.