De geschiedenis van Kentucky Hot Browns
In de jaren twintig trokken dinerdansen in het Brown Hotel in Louisville meer dan 1.000 gasten. Tijdens bandpauzes tankten hongerige feestvierders bij op de late night eats van chef Fred Schmidt. Zijn handtekening? De Kentucky Hot Brown, een kussenachtig kussen van geroosterd brood met daarop gesneden kalkoen en een lawine van Mornay-saus - allemaal geroosterd tot ze goudbruin zijn. Knapperige spekreepjes en tomaat voegden de laatste bloei toe.
Warmbruine variaties
Vanwege de populariteit van Kentucky Hot Browns zijn er talloze variaties op dit zuidelijke gerecht gemaakt. Inclusief meer zuidelijke klassiekers zoals kaasgrutten, maïsbrood en koekjes, dit zijn allemaal warme bruine recepten die je moet proberen.