Insider's Guide: West-Texas



Insider Een insidergids voor het verkennen van de Lone Star State

Waarom in april naar Buffalo Gap (een stad met 464 inwoners, ongeveer 25 kilometer ten zuiden van Abilene) gaan? Misschien omdat er iets onweerstaanbaars is aan het drinken van Franse champagne in rode, vuile cowboylaarzen. Of na een bord foie gras met perfect gebakken kip (met je vingers gegeten) onder mesquitebomen. Het is ook waar Tom en Lisa Perini hun jaarlijkse Buffalo Gap Wine & Food Summit houden ( buffalogapsummit.com ), een van de meest intrigerende foodie-evenementen van het land, van 20-22 april. Dit jaar is het acht jaar geleden dat Tom en Lisa, eigenaren van het beroemde Perini Ranch Steakhouse (dat een reepje kookt dat je moet eten voordat je sterft), samenkomen bij Tom en Lisa, die oenofielen van over de hele wereld verwelkomen in hun historische gehucht. Ze wonen misschien in een klein stadje, maar laat je niet misleiden door hun denim en hun accenten - de Perini's hebben serieuze karbonades in de horeca. Lisa is de huidige president van de Texas Restaurant Association, en Tom is een beetje een Lone Star-legende, dankzij zijn portret op de omslag van de Texas maandelijks Uitgave 'Cook Like a Texan' afgelopen april. En terwijl ze uitkijken naar de Summit, houdt het paar er ook van om bezoekers op elk moment van het jaar hun favoriete plaatsen in West-Texas te laten zien.



Wat moeten we doen

Verken de grens: Buffalo Gap Historic Village beschikt over een cluster van gebouwen, waaronder een boerderij en een smederij vol met antiek gereedschap, die de geschiedenis van de laatste 50 jaar van de grens met Texas (1875-1925) beschrijven. 133 North William Street, Buffalo Gap; buffalogap.com





Dress Like a Texan: James Leddy Boots in Abilene is waar Tom zijn traditionele cowboyschoenen koopt in niet-zo-traditionele tinten. 'Je kunt elke kleur kiezen die je dapper genoeg bent om te dragen', zegt hij. 1602 Noord-Treadaway, Abilene; 325/677-7811

Waar te eten



Proef de beste steaks van de staat: Perini Ranch Steakhouse biedt enkele van de lekkerste, meest malse steaks in Texas. 3002 Farm Road 89, Buffalo Gap; periniranch.com of 800/367-1721

Taste New Ranch Cuisine: Rancho Loma Restaurant + Rest ligt ongeveer 100 kilometer ten zuiden van Buffalo Gap in Valera. Het restaurant serveert een weekendproeverijmenu (ongeveer $ 64, BYOB) met onder meer Spicy Grilled Texas Quail, French Onion Soup en Dark Chocolate Pudding. Graafschap 422, Valera; rancholoma.com of 325/636-4556

Waar te verblijven



Bunk at the Ranch: De Perini Ranch Guest Quarters omvatten het Main House ($ 325/nacht), voor vijf personen, en het Camp House ($ 185/nacht), voor drie personen. 800/367-1721

Check In to the Rest: Rancho Loma Restaurant + Rest biedt vijf recent toegevoegde moderne kamers (vanaf $ 150/nacht). 325/636-4556