Verlichte Peper KaasKrediet: Churchill Downs RacetrackBinnenkort zullen 20 volbloedpaarden naar de rozen galopperen, waar tienduizenden vanuit het binnenveld zullen toekijken en veilig hun weddenschappen zullen afdekken om een overwinning veilig te stellen. Maar voor degenen onder u die dit jaar niet bij Churchill Downs kunnen zijn, is de Kentucky Derby het perfecte excuus om feest thuis tijdens het vieren van de 'grootste twee minuten in de sport'. Zoals bij elk sportevenement, heb je een aantal heerlijke recepten nodig waar je gasten van kunnen smullen en naar hartenlust kunnen nippen. inhoud. Dus als je het slokgedeelte bedekt met mint julep-cocktails, zijn we hier om je te helpen met het bites-gedeelte, met name met een zuiders hoofdbestanddeel dat een must-have is voor elk Bluegrass-geïnspireerd buffet: pimiento-kaas.
Het zou echt een slechte dienst zijn om u te beroven van wat we gewoonlijk 'de paté van het Zuiden' noemen. We houden ervan hoe veelzijdig deze romige, dromerige sandwichvulling is. Het kan in alles worden omgezet, van driedubbele kroonwaardige dips tot goedkope stoofschotels. En we hebben precies het perfecte recept voor pimiento-kaas dat niet alleen snel en gemakkelijk is, maar ook nog eens gezond voor jou! We beschouwen dat als een win-winsituatie in ons boek, ongeacht welk paard op 6 mei langs de finishlijn komt.
Verzonden door Virginia Willis - Editor-at-Large hier bij here Zuidelijk wonen en Kentucky Derby 143 gastchef bij The Mansion - haar lichtere, beter-voor-je-versie is net zo smakelijk als het vette origineel dat je gewend bent te verspreiden. Niemand zal ooit raden dat het is gemaakt met Griekse yoghurt en lichte mayonaise, omdat ze het te druk zullen hebben met het proeven van de smaken van extra scherpe Cheddar-kaas, zoete en peperige pimiento's en het scheutje hete saus. Het doet echt denken aan Louisville en alle dingen die troost bieden op een bord.
Meestal is het favoriete middel om te dippen varkenszwoerd, crackers en geroosterde stukjes brood, maar dit recept kan worden geserveerd met stengels bleekselderij, komkommerrondes of gesneden radijs voor een schuldvrije ruil. We beloven je dat je zult worden begroet met een grootse ovatie of op zijn minst heel wat mensen die om meer smeken op het Derby-kijkfeest.
Klaar om op te zadelen voor deze publiekstrekker? Dit is wat je nodig hebt om dit Lightened-Up Pimiento Cheese-recept te maken:
Ingrediënten:
- 8 ons extra scherpe Cheddar-kaas, vers geraspt (ongeveer 2 kopjes)
- 8 ons lichte Cheddar-kaas, vers geraspt (ongeveer 2 kopjes)
- 1/2 zoete ui, fijn geraspt
- 2 eetlepels lichte mayonaise
- 2 eetlepels gewone 2 procent Griekse yoghurt
- ¼ kopje gehakte pimiento's, uitgelekt en gehakt
- Hete saus, naar smaak
- Selderijstengels, plakjes komkommer en gesneden radijs om te serveren
- Grof koosjer zout en versgemalen zwarte peper
Hoe te maken:
1. Om de pimiento-kaas te maken, combineert u de kazen, geraspte ui met sappen, mayonaise en yoghurt in een kom. Roer tot goed gecombineerd. Voeg de pimiento's en hete saus naar smaak toe. Breng op smaak met peper en zout.
2. Om te serveren, schep de pimiento-kaas in stengels bleekselderij, of op plakjes komkommer of radijs. Serveer onmiddellijk. Maakt ongeveer 4 kopjes.
Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in:
Aangepast met toestemming van Verlicht, jullie allemaal door Virginia Willis. Copyright © 2015. Uitgegeven door Ten Speed Press, een divisie van Penguin Random House, Inc. Ga voor meer informatie naar www.virginiawillis.com.