Naast de muziek-, familie-, shopping-, gospel- en empowermentsessies die de Essence Festival-ervaring zo bijzonder speciaal maken, is - je raadt het al - het eten.
Als je niet uit New Orleans komt - een van de belangrijkste culinaire hoofdsteden van het land - kan het kiezen tussen enkele van de kenmerkende rijstgerechten van de stad je angst bezorgen. (We zouden nalatig zijn als we je niet deze eenvoudige oplossing voor dat probleem zouden aanbieden: eet alles.)
Maar het navigeren door dit uitgestrekte, veelbelovende land van carby-verrukkingen hangt grotendeels af van uw rijstgerechtcompetentie. Gumbo? Jumbalaya? Etouffee? Wat is in hemelsnaam het verschil? Wees niet bang. Deze beknopte handleiding legt het allemaal uit.
Gumbo
Kortom, gumbo bestaat uit groenten en het vlees en/of schaaldieren naar keuze, gekruid tot pittige perfectie, en het heeft een meer soepachtige consistentie dan zijn Cajun-rijstneven. Belangrijk: De rijst wordt geserveerd aan de kant. Als er rijst in zit, is het geen gumbo.
Jambalaya
Maar het kan jambalaya zijn, en als je ooit paella hebt gehad, kun je dat als referentiepunt voor dit gerecht gebruiken. Zie het als een stevige kom smaakvolle rijst met een heleboel goede dingen toegevoegd, zoals schaaldieren, groenten en andouille-worst. Pro-tip: de Creoolse versie heeft tomaten, maar de Cajun-versie niet. De speler laden...
gesmoord
Nu is dit gerecht speciaal omdat het een kooktechniek gebruikt die smoren wordt genoemd, waaraan het gerecht zijn naam ontleent. (Étouffée is Frans voor gesmoord of verstikt.) Deze dikke, pittige stoofpot wordt meestal gemaakt met langoesten en geserveerd met rijst.
Begrepen? Is goed. Deze gids bevat een belangrijke waarschuwing voor alle festivalgangers: laat je diëten thuis.
Volg zeker #EssenceEats Aan Instagram en Twitter voor alles wat met eten en festival te maken heeft!
