Met de zomer voor de deur is er geen betere manier om af te koelen dan met een bolletje romig en heerlijk ijskoud ijs. Als je op zoek bent naar een nieuw merk om te proberen, Wynwood Parlour , een in Miami gevestigde winkel is niet alleen eigendom van Black, maar biedt ook handgemaakte ijssandwiches gemaakt van kleine batchkoekjes, ambachtelijk ijs en roll-on toppings.
Ontwikkeld door Larry McMillion en zijn twee jonge zonen, begon het bedrijf als Miami's eerste ambachtelijke ijscowagen, met de hand beschilderd door een lokale kunstenaar in 2016 en breidde het snel uit met een fysieke bar en ijssalon in de Bay Parc-residenties in Miami's Edgewater-buurt, landelijke verzending via Goudbuik , grootschalige ijscatering en groothandellevering aan de beste restaurants en hotels van Miami, met toekomstige uitbreiding gepland voor 2021 en daarna.
hoewel meerdere studies hebben gevonden dat zwarte bedrijven het hardst werden getroffen door de wereldwijde pandemie, met een daling van 41% in werkende ondernemers, is de winkel erin geslaagd om nog steeds te gedijen als een van de meest on-demand locaties voor mensen die op zoek zijn naar een primeur - net op tijd voor het land heropening.
Met meer dan 20 smaken, waaronder veganistische aanbiedingen en unieke combinaties, zijn de kenmerkende smaken van Wynwood Parlor de gesteente (red velvet cookies, vanille-ijs, gerold in Fruity Pebbles), meneer 305 (witte chocoladeschilfer, guavecakekoekjes met vanille-ijs), Koekjesmonster (dubbele chocoladekoekjes, koekjes & roomijs, gerold in chocoladeschilfers), en Geheime Veganist (veganistische chocoladekoekjes, veganistisch vanille-ijs, gerold in geschaafde amandelen), het is geen verrassing dat mensen er geen genoeg van kunnen krijgen.
Voor ESSENCE deelt McMillion zijn advies voor andere opkomende zwarte voedselondernemers, de uitdagingen van de overgang van een foodtruck naar een fysieke locatie en hoe je hun ijs in handen kunt krijgen, zelfs als je dat niet doet. ik woon in Miami.
Wat inspireerde je om een ijssalon te starten?
Ik begon Wynwood Parlour in 2016 met mijn oudste zoon Kelton als een passieproject en een kans om samen quality time door te brengen. Ik heb altijd aan de zakelijke kant van eten en drinken gewerkt, dus Wynwood Parlour was een creatieve uitlaatklep voor ons beiden terwijl ik mijn zoon de grondbeginselen van het ondernemerschap leerde. Toen mijn jongste zoon Caleb wat ouder werd, hebben we hem erbij gehaald om ons te helpen. Ik kan met trots zeggen dat Wynwood Parlour ons familiebedrijf is.
Bekijk dit bericht op Instagram
Welk advies zou je een opkomende Black food-ondernemer in de dessertindustrie geven? De speler laden...
Het advies dat ik zou geven, kan verder gaan dan de dessertindustrie, namelijk om technologie te omarmen. COVID-19 heeft ons vermogen om gebruiksvriendelijke technologie te implementeren alleen maar versneld en alles zal in die richting blijven gaan, dus zorg ervoor dat u op de hoogte blijft van de trends. Een ander advies dat ik zou willen geven, is om flexibel te zijn en bereid te zijn om met mensen van alle achtergronden en persoonlijkheden samen te werken en bovenal om inclusief te zijn in uw algehele zakelijke en marketingbenadering.
Wat denk je dat Wynwood Parlor onderscheidt?
Onze bedrijfsstructuur zorgt voor meerdere, flexibele verkooppunten om ons product uit onze ijswagen, ijskarren (ideaal voor pop-upevenementen) te duwen, lokaal te verzenden via apps van derden zoals UberEats en nationaal via Goldbelly, gemeenschapsevenementen, detailhandel , en door middel van partnerschappen met organisaties zoals Soho Beach House.
We hebben ook een geweldig product en wat ons onderscheidt en ons onderscheidt van vergelijkbare producten, is dat we handgemaakte ijsnieuws hebben geperfectioneerd die goed reizen, waardoor we nationaal kunnen verzenden. We kunnen ijssandwiches van Miami naar Californië verzenden en ze komen klaar om van te genieten.
Kun je het concept achter de smaken uitleggen?
Onze smaken zijn gebaseerd op dessertfanaten. We hebben voor elk wat wils en brengen voortdurend nieuwe items en smaken binnen om te proberen, niet alleen beperkt tot sandwiches met ijs. Voor samenwerkingsverbanden, als iemand een idee of een concept heeft, kunnen we met hulp van onze eigen bakker en de klant een broodje ijs rond dat idee maken. Ons veganistische aanbod is ook belangrijk voor mij en iets waar we voor gekozen hebben omdat veel Afro-Amerikanen worstelen met lactose-intolerantie, dus ik heb tientallen veganistische opties gecreëerd die 100% zuivel- en notenvrij zijn.
Waren er uitdagingen bij de overgang van een foodtruck naar een fysieke locatie?
De grootste uitdaging zijn natuurlijk de kosten van onroerend goed en het vinden van een fysieke oplossing die past bij ons bedrijfsmodel. Voor ons is dit een gebied met een hoge dichtheid waar mensen 'werken, liefhebben en spelen' en we kunnen lopen, afhalen en bezorgen. Omdat we een goedkoper product verkopen, is dit een cruciaal onderdeel van ons succes en staan we altijd open voor gesprekken over nieuwe kansen!
Hoe kan Black Foodies ondersteunen? (waar kunnen ze het kopen)?
Wij verzenden door heel Nederland via Goudbuik en lokaal in Miami via apps van derden, waaronder UberEats, Doordash, Postmates en Grubhub. Als je deze zomer Miami bezoekt, bezoek dan zeker onze nieuwe winkel in Miami Beach op 910 West Avenue.
