Eens in de paar maanden - de frequentie is wat vertraagd door Covid - een hoofdstuk van de... Zuidelijk wonen Cake Club komt bijeen in een noordelijke buitenwijk van Austin, Texas. Gekleed in bijpassende Cake Club t-shirts en geklemd culinaire draagtassen, komt een kliek van vijf dappere bakkers samen om hun missie te vervullen van het maken, proeven en diepgaande discussie aangaan over elk van de 30 Southern Living Vintage Cakes That Deserve a Comeback in de loop van een jaar.
De meest recente bijeenkomst begon zoals ze allemaal doen: er werden leuke dingen uitgewisseld, wijn werd ingeschonken en taarten werden zorgvuldig van de dragers naar de stands overgebracht. Er waren natuurlijk een paar pandemische aanpassingen (testen voorafgaand aan de vergadering, geen knuffels, cadeauzakjes met op maat gemaakte maskers), maar het doel bleef ongewijzigd. De vergadering werd uiteindelijk tot de orde geroepen, en daarna... oohing en aahing (en in sommige gevallen diep zuchtend) bij elk dessert, gingen de vijf vrouwen (plus twee plaatsvervangers) zitten en begonnen ze hun taartpraatje te houden en het ook op te eten.
Coffee Baba au Rhum Cake gemaakt door de Southern Living Cake Club in Austin, TXKrediet: met dank aan de Southern Living Cake ClubKoffie Baba met Rum
Baker's Take
Ik ben dol op de manier waarop het is geworden, maar het beste deel was het scoren van de 'Jubilee' Bundt-pan bij Nichols Dry Goods in DeQuincy, Louisiana, zegt Kelly, een schoolpsycholoog die graag diep gaat op haar desserts.
Is je verdiende loon
Het is een knaller - de ideale keuze voor een vakantiebrunch.
Perfecte Muzikale Koppeling
Koffiehuis op XM-radio
Parel van Wijsheid
'Meel zeven en elke spleet van de mooie Bundt-pan schoonmaken kost tijd.'
Opmerking van een clublid Dit is niet slecht, Kelly! riep de on-the-record, volslagen koffiehater uit
Ontvang het recept
Lemon Cheese Layer Cake gemaakt door de Southern Living Cake Club in Austin, TXKrediet: met dank aan de Southern Living Cake ClubCitroen Kaas Laagjes Taart
Baker's Take
Het zou vier lagen moeten hebben. Zoals je zult zien, heb ik er maar drie, zegt Rachel, een lerares die de behoefte voelt om eerlijk te zijn, zelfs als niemand wijzer zal zijn. Dat gezegd hebbende, alle drie de lagen zijn heerlijk.
Is je verdiende loon
De citrussmaken maken het een geweldige keuze voor een paaslunch of een zomers soiree.
Perfecte Muzikale Koppeling
Nieuw land: probeer KASE 101 op IHeartRadio
Parel van Wijsheid
De citroenen en sinaasappels met de hand persen is niet leuk. Neem het van mij aan: koop een sapcentrifuge.
Opmerking van een clublid
Het is mijn favoriet, zegt Yadi, een lid van de club die uit Colombia komt. Alle citrus brengt de suiker in evenwicht.
Little Layer Chocolate Cake gemaakt door de Southern Living Cake Club in Austin, TXKrediet: met dank aan de Southern Living Cake ClubDe kleine laag chocoladetaart
Baker's Take
Je kunt maar beter gecoördineerd zijn om deze cake te maken. Als je eenmaal begint, is de race begonnen, zegt Kathy, die traint voor marathons zonder taarten te consumeren.
Is je verdiende loon
Het is een showstopper, dus het verdient een speciale gelegenheid, zoals een familieverjaardagsfeestje of een vakantiebijeenkomst.
Perfecte Muzikale Koppeling
Het kanaal voor moderne volksmuziek op Amazon Music
Parel van Wijsheid
Deze taart is 18 lagen! Meet alles af en plaats het in stations in de gebieden waar je het nodig hebt (kookplaat, staande mixer, enz.), en misschien heb je een vriend of familielid in de buurt voor als de zaken opzij gaan.
Opmerking van een clublid
Ze was erg humeurig toen ze het maakte, maar ik ben erg blij om het te eten, zegt een clublid dat toevallig ook Kathy's zus is.
Coconut Chiffon Cake gemaakt door de Southern Living Cake Club in Austin, TXKrediet: met dank aan de Southern Living Cake ClubKokos Chiffon Taart
Baker's Take
Dit is de gemakkelijkste cake die ik tot nu toe heb gemaakt. Ik had eigenlijk alle ingrediënten bij de hand, behalve de kokosnoot, zegt Rowena, de aangewezen taartsnijder en verreweg de meest ervaren en professionele bakker van de club.
Dient uw recht
De meeste mensen associëren tropische smaken met de zomer, maar het is ook geschikt voor Kerstmis vanwege het palet en de textuur.
Perfecte Muzikale Koppeling
'Da Coconut Nut' van Ryan Cayabyab
Parel van Wijsheid
'Wees voorzichtig bij het vouwen! Door te lang te mixen zullen de eiwitten leeglopen en krijg je platte cakes en niet genoeg om vier pannen te vullen. Maak ook de zijkanten van de cakevormen onmiddellijk los nadat ze uit de oven zijn gehaald - chiffoncakes krimpen als ze afkoelen.' (Nogmaals, de meest professionele van de bende.)
Opmerking van een clublid
Dat is veel kokos, maar ik vind deze cake heel lekker, zegt een vrouw die naast koffie ook een hekel heeft aan kokos.
Fudge Cake gemaakt door de Southern Living Cake Club in Austin, TXKrediet: met dank aan de Southern Living Cake ClubFudge Taart
Baker's Take
Dit werd vroeger geserveerd in vetvrij papier bij Lowery Motor Court in Greenville, Mississippi, zegt Kim, een lerares, die graag een stukje geschiedenis serveert met haar gebakken goederen. Het zou schattig zijn om het op die manier te serveren, en af te werken met bakkerstouw.
Is je verdiende loon
Het is ideaal voor een Southern Baptist-diner op de grond - een bijeenkomst na de dienst - of echt een potluck van welke aard dan ook.
Perfecte Muzikale Koppeling
De Zoete dromen soundtrack
Parel van Wijsheid
'Als je mooie, scherpe hoeken wilt, zorg er dan voor dat je je perkamentpapier in de vier hoeken van de pan recht maakt. Als het papier slordig is, zijn de hoeken dat ook.'
Hoe zoet het is
'Het is supersnel en gemakkelijk - er is geen mixer nodig en het opruimen duurde misschien 10 minuten.'
Reactie van de Club
Opwarmen en geserveerd met ijs? zegt een monsternemer. Dit zou heersen.