Voordat hij honderden vrouwen hielp zichzelf te transformeren door middel van voedsel, was Chef Ahki het gewoon zat om ziek te worden. Jarenlang had ik last van uitdroging en willekeurige flauwvallen, zegt ze. Ik realiseerde me niet dat mijn gebrek aan fruit, groenten en water [inname] hiervan de oorzaak was. Op haar 18e stapte ze over op een plantaardig dieet.
Zoals veel zussen, erkende chef-kok Ahki dat eten van de aarde een deel van haar nalatenschap is. Zwarte vrouwen leerden de wereld hoe ze heerlijk eten konden bereiden. Eeuwenlang hebben we de oogst van de aarde binnengehaald en met vaardigheid en creativiteit hebben we een scala aan de beste gerechten voortgebracht die door velen worden begeerd, zegt ze. Onze keukenalchemie is altijd een belangrijk onderdeel geweest van onze Black Girl Magic.
De inwoner van Oklahoma werd opgevoed door vier generaties medicijnvrouwen, die haar leerden over inheems voedsel en alternatieve modaliteiten. Ze beschrijft haar dieet niet alleen als veganistisch - zonder dierlijke bijproducten - maar ook als elektrisch, wat in wezen voedsel betekent dat niet zuur of op zetmeel is gebaseerd.
Ik leed [aan] chronische urineweginfecties door mijn dagelijkse inname van frisdrank, en [technisch] frisdrank is veganistisch, voegt ze eraan toe. Dit is [waarom ik zeg] dat mijn eten elektrisch is, niet alleen veganistisch. Zich onthouden van vlees en bewerkte gerechten hoeft niet saai te zijn. Mensen stellen zich voor dat veganisten de hele dag salade eten en het tegendeel is waar, zegt Ahki. Bezoek een lokaal Ethiopisch restaurant en vraag om een groenteschotel. Je zult ontdekken hoe bevredigend en smaakvol een veganistisch dieet kan zijn. Het draait allemaal om kennis en [uitzoeken] welke smaken voor jou het prettigst zijn.
SNEL EEN BETERE GEZONDHEID
Door alle benodigde groenten is een van de favoriete uitspraken van chef-kok Ahki terwijl ze door het land reist en mensen van kleur aanmoedigt om een gezond dieet te consumeren. Of ze nu in The Wendy Williams Show verschijnt of omgaat met haar beroemde klanten, waaronder Lenny Kravitz, Lee Daniels en Common, haar aanpak bij het terugwinnen van het lichaam blijft hetzelfde. Haar tips:
1 Heroverweeg zuivel. Sommige deskundigen zijn van mening dat het drinken van bewerkte melk kan leiden tot gezondheidsproblemen en spijsverteringsproblemen.
2 Voeg echte voeding in de vorm van fruitsmoothies en groene sappen toe aan je dieet. Echt voedsel is elk levend deel van een plant dat ons lichaam binnenkrijgt. Het is voedzaam en absorbeert de zon.
3 Zorg voor meer zonlicht. Velen van ons profiteren niet van de gezondheidsvoordelen van regelmatige blootstelling aan de zon. Laat de bloemen niet alle voordelen van natuurlijk licht krijgen. Stel een dagelijkse herinnering in voor zonneschijn. De speler laden...
UPGRADE UW BOODSCHAPPENLIJST
Zoals Chef Ahki opsomt in haar blog op gochefahki.com, zijn hier een paar van haar favoriete items die goed zijn voor je lichaam en smaakpapillen
ZADEN
Ze kunnen een heerlijke toevoeging zijn aan een verscheidenheid aan gerechten - salades, snoep en brood - of gewoon een handvol voor een snack. Hennep- en chiazaden, die omega-3-vetzuren bevatten, zijn superfood-beroemdheden. Zelfs zonnebloempitten behoren tot de vette voedingsmiddelen die we zouden moeten consumeren. Omega-3-vetzuren kunnen het risico op hart- en vaatziekten en diabetes helpen verminderen.
AVOCADO
Deze vruchten zijn lekker in welke vorm ze ook komen: guacamole, de halve schelp of zelfs chocolademousse. Ja, ze zijn vet, maar gelukkig voor avocadoliefhebbers kunnen we terugvallen op het goede vetargument. Verpakt met de gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten, zijn avocado's extreem veelzijdig en kunnen ze zowel voor zoute kanten als voor romige desserts worden gebruikt.
NOTEN
Ze zijn ideaal voor de vrouw die van een snack houdt. In tegenstelling tot chips zijn ze vullend en goed voor je. Noten leveren veganistische eiwitten en zijn een plantaardige goudmijn in enkelvoudig onverzadigde vetten.
Deze functie verschijnt in het maartnummer van ESSENCE.
