in een tuinKrediet: NBC/Getty ImagesBij Zuidelijk wonen , we hebben genoeg Test Kitchen Professionals waar je terecht kunt voor deskundig advies. Maar zoals elk redelijk mens vertrouwen we altijd op de Barefoot Contessa, Ina Garten, voor tips, recepten en zelfs relatieadvies (proost op meer dan 50 jaar samen, Jeffrey!) Ze is misschien opgegroeid in Connecticut, maar we beweren graag Ina als ere-Zuiderling. Zoals een Zuidelijk wonen gastvrouw, Ina wil dat haar vakantie mooi maar gemakkelijk is. Daarom legt ze veel nadruk op het maken van Thanksgiving-recepten die zelfs de drukste thuiskok van tevoren kan maken. Ze is geciteerd en zegt dat Thanksgiving haar favoriete feestdag is, dus je kunt er zeker van zijn dat deze recepten haar beste zijn. Van homestyle klassiekers zoals aardappelpuree en geroosterde kalkoen tot prachtige nieuwe updates zoals gebakken spruitjes en een hartige broodpudding, de Zuidelijk wonen redacteuren zijn klaar om deze Thanksgiving een pagina uit het boek van Barefoot Contessa te nemen.
BEKIJK: 13 essentiële Ina Garten-recepten die iedereen zou moeten beheersen Recept: Geroosterde Vijgen & Prosciutto Bij Thanksgiving draait alles om het eten, dus je weet dat familieleden hongerig zullen aankomen. Hoewel u niet wilt dat uw gasten verhongeren tegen de tijd dat de kalkoen wordt geserveerd, wilt u niet dat ze hun eetlust bederven voor het hoofdevenement. Daarom houdt Ina van een eenvoudig, licht Thanksgiving-voorgerecht zoals deze in prosciutto verpakte vijgen, wat ze het meest zal doen als hapjes op kalkoendag. Neem een hint van Ina en zet ook makkelijke snacks zoals marcona-amandelen klaar. Make-Ahead Gebraden Kalkoen en Make-Ahead Kalkoenjus met Uien & Salie Recept: Make-Ahead Gebraden Kalkoen en Make-Ahead Kalkoenjus met Uien & Salie Bij Southern Living draait het allemaal om vooruitstrevende Thanksgiving-recepten die de dag van de gastvrouw gemakkelijker maken. Gelukkig volgt de Barefoot Contessa dezelfde filosofie. Dit recept begint twee of drie dagen voordat je van plan bent de kalkoen te roosteren, en voor Ina is de dag dat je de kalkoen braadt niet per se Thanksgiving. Waarom? Net als de koningin die ze is, wil Ina Garten geen kalkoen snijden voor haar familie en vrienden in haar mooie Thanksgiving-kleding! Met dit vooruitstrevende recept plaats je de gesneden kalkoen in een ovenvaste serveerschaal bovenop de jus om zowel de kalkoen als de jus op te warmen. Zoals Ina zegt, niemand wil blijven staan in de hoop dat hun jus niet klonterig zal zijn op het moment dat de kalkoen uit de oven komt. Met dit recept zal dat nooit gebeuren! Cranberry Fruit Conserven Recept: Cranberry Fruit Conserven Het zou geen Thanksgiving zijn zonder een kom met zelfgemaakte (niet ingeblikte!) cranberrysaus op tafel, en het stand-by-recept van de Barefoot Contessa is vers en lekker. Met dit recept is het type appel dat je kiest van belang, en het komt allemaal neer op een beetje wetenschap. Ina geeft de voorkeur aan Granny Smith-appels voor dit recept, omdat ze meer pectine bevatten, wat ervoor zorgt dat het mengsel dikker en steviger wordt. Hoe scherper de appel, hoe meer pectine er in zit, zei ze. Fel sinaasappel en citroen helpen de zoetheid van de veenbessen en suiker te egaliseren. Er zijn verschillende manieren om deze kleurrijke kant te serveren. Voor de traditionalisten, laat het duidelijk. Als je van een beetje extra smaak of crunch houdt (Ina wel!), voeg dan walnoten en rozijnen toe. Karnemelk Aardappelpuree Recept: Karnemelk Aardappelpuree Ina komt niet uit het Zuiden, maar haar recept voor aardappelpuree kan dat net zo goed zijn! Haar aardappelpuree is extra romig door het gebruik van boter, karnemelk en volle melk. Verder heb je alleen peper en zout nodig. Dit eenvoudige recept voor aardappelpuree is het perfecte medium voor Ina's heerlijke jus met uien en salie. Voor een beetje extra pit op je Thanksgiving-dressoir, probeer Ina's even populair Geitenkaas Aardappelpuree . In sinaasappel geroosterde regenboogwortelen Recept: In sinaasappel geroosterde regenboogwortelen We houden ervan om verse citrusvruchten toe te voegen aan de feesttafel om dingen op te fleuren, en dit is een recept waar Ina jaar na jaar van afhankelijk is tijdens Thanksgiving. Mijn Orange-Roasted Rainbow Carrots zijn heel gemakkelijk te maken, en de subtiele zoetheid van de sinaasappel met eenvoudig geroosterde wortelen is de perfecte aanvulling op gebraden kalkoen, scherpe cranberrysaus en rijke broodpudding, schreef ze op Instagram. Hoewel wortelen een eenvoudige, rustieke groente zijn, zei Ina dat ze met dit recept verkleed zijn voor de feestdagen! Met slechts een handvol ingrediënten kan zelfs de meest beginnende kok in de familie Thanksgiving vieren met dit bijgerechtrecept. Tweemaal gebakken zoete aardappelen Recept: Tweemaal gebakken zoete aardappelen Als je dit jaar een kleiner publiek serveert, maak je dan geen zorgen over een grote braadpan met zoete aardappelen. Krijg in plaats daarvan dezelfde seizoenssmaak waar je naar hunkert met dit eenvoudige recept. Ina maakt ze graag van tevoren en warmt ze op terwijl de kalkoen rust. Het zijn geroosterde zoete aardappelen die eruit worden geschept, gemengd met gekarameliseerde sjalotten, verse tijm en boter en terug in de aardappelschillen worden geschept, met veel gesmolten Taleggio-kaas erop, zei ze op Instagram. Hoe erg kan dat zijn? Groene Bonen Gremolata Recept: Groene Bonen Gremolata Ina heeft consequent gezegd dat ze deze prachtige sperziebonen elke Thanksgiving maakt. Het is gemakkelijk genoeg voor beginnende koks om samen te gooien, en nee, je zult geen roomsoepen vinden in dit recept. Zoals ze op Instagram schreef: Laten we zeggen, dit is niet de braadpan van je oma met sperziebonen! Geblancheerde en gebakken sperziebonen worden bestrooid met een eenvoudige gremolata van knoflook, citroenschil, peterselie, pijnboompitten en Parmezaanse kaas. Bijgerecht perfectie! Kruiden & Appel Brood Pudding Recept: Kruiden & Appel Brood Pudding Ina verruilt liever een klassieke kalkoenvulling voor iets avontuurlijkers, zoals een hartige broodpudding. Haar reden? Het roosteren van de braadpan naast de kalkoen, in plaats van erin te vullen, geeft de best mogelijke smaak- en textuurresultaten. De kalkoen braadt sneller en de vulling wordt knapperig aan de bovenkant en vochtig van binnen, zei ze op Instagram. My Herb & Apple Bread Pudding heeft alle klassieke vulingrediënten - geroosterd brood, appels, uien en verse kruiden - gebakken in een rijke, hartige pudding. Het is het beste van twee werelden: perfect gebakken kalkoen en heerlijke, knapperige vulling. Nog op zoek naar bijgerechten? Ina's Paddenstoelen & Prei Broodpudding is een andere Barefoot Contessa-favoriet voor Thanksgiving. Gebakken Spruitjes Recept: Gebakken Spruitjes Ik ben dol op het maken van spruitjes voor Thanksgiving, maar NIET de doorweekte gekookte die ik me herinner te eten als een kind! Ina zei op Instagram. Laat je niet door dit Barefoot Contessa-recept laten doorschemeren: het vereist slechts een paar ingrediënten die je al in je voorraadkast hebt, en het is klaar in slechts 10 minuten op de kookplaat. Neem het van Ina: Dat is precies wat ik nodig heb op Thanksgiving, wanneer er zoveel andere dingen zijn om te koken!! Dit spruitjesrecept is een mooie groene toevoeging aan een tafel vol ovenschotels en desserts. Pompoenrollade met gemberbotercrème Recept: Pompoenrollade met gemberbotercrème Als je de leiding hebt over het dessert en iets wilt maken dat de menigte zal verbazen, weet de Barefoot Contessa dat er niets beters is dan een rollade om indruk te maken. Ze heeft eerder gezegd dat ze altijd een soort pompoendessert maakt voor Thanksgiving, maar deze is haar favoriet. Waarom? Het is een vochtige pompoencake gevuld met rijke Italiaanse mascarpone en gekristalliseerde gemberroom. jammie. Appeltaart Repen Recept: Appeltaart Repen Hoewel Ina's Thanksgiving-dessert altijd een pompoensmaak heeft, weet ze dat opties essentieel zijn. Het maken van je appeltaart in reepvorm is draagbaar voor kleine gasten en makkelijker te serveren dan een taart stuk voor stuk te snijden. Ze noemt deze schoonheden een mashup van appeltaart en zandkoekrepen, en dat is alles wat we nodig hebben om ze dit jaar te maken. Haar truc om de onderste korst gelijk te krijgen? Bebloem de bodem van een maatbeker en gebruik deze om het deeg naar de randen te duwen voor een soepele start.