Als je het sociale media laat vertellen, is de weg naar geluk geplaveid met perfect geënsceneerde foto's, freebies en direct succes. Het echte leven heeft echter een ander verhaal te vertellen. Vaak zijn de reizen van degenen die we bewonderen en die we proberen na te streven vol wendingen, bochten en meerdere mislukkingen, besprenkeld met enorme sprongen van vertrouwen. Het kan jaren duren voordat het succes dat wij als 'instant' beschouwen, daadwerkelijk plaatsvindt. Vraag het maar aan chef-kok Richard Ingraham.
Tegenwoordig staat zijn Instagram vol met foto's van hem die chillt met klant en NBA-superster Dwyane Wade, terwijl hij smakelijk eten voor hem, zijn vrouw Gabrielle Union-Wade en hun zelfverklaarde 'schaduwrijke' baby Kaavia James klaarmaakt - maar dat was het niet altijd op deze manier.
De aanstaande 50-jarige (ja dames, kijk nog eens goed naar die foto!) De inwoner van Miami had nooit gedroomd dat al die tijd die hij als jonge jongen besteedde aan het helpen van zijn moeder bij het koken van het avondeten, hem naar een carrière als privékok voor een van de meest iconische sterren van de NBA. Vooral omdat hij een goed decennium deed, behalve het oppakken van een potlepel. Nu, één telefoontje en een sprong in het diepe later, heeft chef-kok Richard zijn passie omgezet in een volwaardig imperium, waaronder Chef RLI, een netwerk van privékoks dat enkele van de grootste namen op het gebied van sport en entertainment bedient.
ESSENCE sprak met de familieman en auteur van het kookboek Goed eten om te winnen , om meer te weten te komen over hoe het geloof hem naar zijn ware roeping heeft geleid, welk advies hij heeft voor degenen die hij inspireert en welke kruiden hij denkt dat ons koken naar een heel nieuw niveau zal tillen.
De speler laden... Wist je altijd al dat je kok wilde worden?
Chef Richard: Ik begon met koken toen ik 10 was, eigenlijk alleen maar spelen in de keuken, proberen het avondeten voor mijn moeder te bereiden, dat soort dingen, maar het was nooit iets van mij om te zeggen: 'Ik wil kok worden.' Ik ben eigenlijk afgestudeerd van de middelbare school en na een paar semesters naar de universiteit te gaan, realiseerde ik me dat dit niet de stap voor mij was. Geloof het of niet, maar uiteindelijk ging ik naar de schoonheidsschool en werd ik ongeveer 10 jaar haarstylist.
Dus waarom ben je van loopbaan veranderd?
Nou, ik heb 10 jaar lang het kappersvak gedaan en toen verhuisde ik naar Atlanta, en zei tegen mezelf: Weet je wat? Ik wil iets een beetje anders doen. Op een ochtend, rond 3 uur 's nachts, zag ik deze advertentie voor het Art Institute of Atlanta, en ik ging ernaar kijken. Ze hadden het culinaire programma en ik zei: Weet je wat? Ik denk dat dit mijn volgende stap zou kunnen zijn.
Ik schreef me in, kwam terecht in een plaatselijk restaurant en begon daar gewoon. Eigenlijk heb ik een tijdje culinaire kunsten gegeven aan de Booker T. Washington High School in Atlanta en ben daarna in verschillende restaurants blijven werken, voordat ik terugging naar Miami, waar ik oorspronkelijk vandaan kom.
Bekijk dit bericht op InstagramIn mijn element. Doe mee met ons live op de @todayshow in minder dan 10 minuten!
Een bericht gedeeld door Richard Ingraham (@chefrli) op 16 januari 2020 om 5:38 uur PST
Hoe ben je bij Dwyane Wade en Gabrielle Union terechtgekomen?
Een van mijn oude klanten belde me op en zei: Richard, ik heb gehoord dat je geen haar meer doet. Ik zei: ja, weet je, ik ben nu een chef-kok. Ze zei: 'Hoe zou je het vinden om te koken voor een NBA-speler?
Ik zei: Nou, ik bedoel, ik denk het wel. Wie is het?
Ze zei: Dwyane Wade.
In die tijd volgde ik basketbal niet zo veel, en hij was net in de competitie gekomen, dus ik had geen idee wie hij was. Ze zei: Nou, ik zal je wat vertellen. Google hem, en dan bel je me terug en laat je me weten of het iets is dat je wilt doen.
Ik deed mijn Google-huiswerk, ging naar het interview en voordat ik het wist, gebruikte hij mijn service misschien een keer per maand, en daarna ging het van daar naar misschien eens in de twee weken. Toen moest ik bedenken wat ik wilde doen. Zou ik doorgaan met lesgeven of op geloof springen en proberen of ik fulltime met hem zou kunnen werken? Nu zijn we hier, bijna 18 jaar later. Ik kook voor hem en zijn vrouw, Gabrielle, en de kinderen, iedereen.
Bekijk dit bericht op InstagramEen bericht gedeeld door Richard Ingraham (@chefrli) op 7 november 2019 om 17:06 PST
Dat is zo cool! Kun je delen wat hun favoriete gerechten van jou zijn?
Grappig dat je het vraagt, want ik heb me echt ontwikkeld mijn Flash Saus omdat Dwyane op een dag vleugels wilde hebben en ik iets wilde doen dat hem een andere smaak zou geven dan alles wat hij eerder had. Dus ik heb deze saus opgeklopt en ik noemde het 'flash', want zo stond hij destijds bekend als hij aan het spelen was. Het is een van zijn favoriete dingen geworden.
Een van de favoriete dingen voor Gabby is een crabcake met een salade van quinoa en heirloom tomaat-komkommer. Het staat in mijn boek, Goed eten om te winnen .
Wat is een van je favoriete gerechten uit je boek?
Ik zou moeten zeggen dat een van mijn favorieten de knoflookgarnalen en witte bonenragout is. De reden dat ik het lekker vind, is dat het troostmaaltijd is, en met garnalen voegt het er een beetje klasse aan toe. Het is iets dat je op elk moment kunt hebben. Je grilt er een lekker stokbrood bij, stapelt de ragout erop en eet het zo op. Het is een zeer veelzijdig gerecht met veel diepgang en veel smaak.
Welk advies zou je geven aan thuiskoks die erover denken om persoonlijke chef-kok te worden? Hoe moeten ze beginnen?
Ik denk dat wat mensen zouden moeten doen, is beginnen met het organiseren van kleine etentjes voor vrienden. Ik zeg dit de hele tijd tegen mensen, laat je vrienden, je echte vrienden, weten wat je doet, niet ja mannen, niet mensen die gewoon gaan zeggen: Oh, dit smaakt heerlijk, gewoon omdat jij het bent. Haal je echte vrienden binnen en laat ze weten dat je een bedrijf probeert te starten, en organiseer kleine etentjes voor hen. Dan, nadat je het voor hen hebt gedaan, doe je er nog een, en je vertelt ze om iemand uit te nodigen die ze kennen. Het woord zal de ronde doen en voor je het weet, vragen mensen je om een klein etentje voor hen te komen doen. Zo bouw je aan je netwerk.
Fotocredit: Chef RLI
Ook moet je het vaardigheidsniveau hebben. Het is één ding om bij u thuis te kunnen koken voor uzelf en voor uw kinderen, maar het is iets anders wanneer iemand u betaalt om dagelijks voor hen te koken. Wat een persoonlijke chef-kok, zoals ik, onderscheidt van bijvoorbeeld een chef-kok in een restaurant, is dat ik elke dag iets anders kook voor bijna 10 personen. Ik heb een aantal mensen die veganist zijn, sommige mensen die geen gluten eten, sommige mensen die geen zuivel eten, enz., dus ik kook iets anders ontbijt, lunch en diner elke dag . En ik herhaal niet hetzelfde in een maand! Je moet dus je repertoire bij elkaar hebben en openstaan voor onderzoek en het leren van nieuwe dingen.
Voor de thuiskoks, die geen persoonlijke chef-koks proberen te zijn, maar hun eten smaakvol willen houden, welke kruiden raden jullie aan om ze bij de hand te houden.
Ik ben dol op gerookte paprika. Komijn, Jamaicaanse jerk-kruiden, Creoolse kruiden, Ponzu, het is een verrijkte sojasaus met een beetje citrus erin, en natuurlijk mijn Flash Sauce.
Als u uw culinaire stijl en smaak met drie woorden zou moeten omschrijven, welke zouden dat dan zijn?
'We zijn gewoon anders!'