Zwarte vrouwen doen het al sinds het begin der tijden in de keuken. Ondanks dit feit zijn zwarte mensen - met name zwarte vrouwen - al tientallen jaren ondervertegenwoordigd in de culinaire industrie. Hoewel het aantal zwarte chef-koks toeneemt, moet er nog veel vooruitgang worden geboekt om ons de erkenning te geven die we verdienen. En met de nieuwe generatie zwarte fijnproevers in het hele land die hun culinaire smaakpapillen willen voeden, zijn er verschillende die de mensen geven wat ze nodig hebben - op de best mogelijke manier. Van doorgewinterde chef-koks tot rijzende sterren, hier zijn zeven vrouwen die de foodscene domineren, die op je radar moeten staan.
01Sam Davis aka Savor by Sam Met klanten als Leslie Jones, de teams van Roc Nation, Adidas, de US Open en The Daily Show om er maar een paar te noemen, begon Chef Sam haar carrière met de lancering van haar cateringbedrijf,
Geniet van Sam in 2011, wendde ze zich van haar medische carrière in kankeronderzoek om haar ware passie te volgen. Sinds de lancering heeft ze naam gemaakt bij veel gerespecteerde talenten in de binnenlandse en internationale foodscene. Bekend om haar eilandwortels en jarenlange ervaring met studeren bij enkele van de beste chef-koks in New York, creëert Chef Sam niet alleen wereldse keukens, maar ook onvergetelijke eetervaringen. Een 2016 LinkedIn #ChaseGreat-campagnester; New York City Wine and Food Festival aanbevolen chef-kok; Chef Sam is momenteel Chef de Cuisine bij Henry at Life Hotel, waar ze haar invloed en passie blijft gebruiken om mensen samen te brengen door middel van voedselonderzoek. Je kunt haar heerlijke, geweldige carrière en reis volgen op social, @savorbysam.
02Chaya Fletcher Chaya I. Fletcher, is een chef-kok, ondernemer en opvoeder voor Oklahoma City Public Schools. Chaya, een levenslange inwoner van NE OKC, is gepassioneerd door het creëren van culinaire ervaringen, terwijl hij de rijke Afro-Amerikaanse geschiedenis van Oklahoma City eert, als de voormalige eigenaar van Urban Roots. Chaya werkte opzettelijk om een ruimte samen te stellen waar eten en kunst elkaar kruisten vanwege haar toewijding om hoogwaardige eetgelegenheden te bieden in NE OKC en kansen te bieden aan lokale kunstenaars van kleur. Opgegroeid in dit deel van de gemeenschap, dient Chaya als pleitbezorger voor gekleurde vrouwen via de raad van bestuur van OKC Artists for Justice en werkt aan het vergroten van het bewustzijn over andere kwesties rond onderwijs en gemeenschapsrevitalisatie in gemarginaliseerde gemeenschappen. Als chef-kok heeft Chaya de kans gehad om samen te werken met de meest gerenommeerde chef-kok van Oklahoma City, Kurt Fleisfresser, en ook met de beroemde chef-koks Rachel Ray, Dean Fearing en Rick Bayless. Als instructeur voor culinaire kunsten en co-directeur van de Academie voor gastvrijheid en toerisme aan de Star Spencer High School, werkt Chaya momenteel aan een samenwerking met de USDA om het eerste OKCPS-programma voor landbouw tot tafellandbouw te ontwikkelen. Chaya is ook voorzitter van de lokale afdeling van Jack and Jill of America Inc., en is lid van ACTE en Women in Business International.
03Tirzah Love Na meer dan 6 jaar in de particuliere sector te hebben gewerkt,
Chef Tirzah realiseerde zich dat als je doet waar je van houdt, je nooit een dag in je leven zult werken. Zo begon haar overgang om chef-kok te worden en de geboorte van Tirzah Catering LLC. Chef Tirzah begon haar carrière met het maken van een eenvoudige blog die al snel uitgroeide tot cateringverzoeken voor huwelijksrecepties, babyborrels en luxe verjaardagsvieringen voor volwassenen. Door de kracht van sociale media kon Chef Tirzah haar bedrijf effectief op de markt brengen door haar passie voor een gezonde, biologische en GGO-vrije keuken uit te drukken. Chef Tirzah is niet alleen een fulltime privékok, maar bereidt ook gezonde maaltijden voor mensen die onderweg zijn. Daarnaast geeft ze kooklessen genaamd Cooking with Tirzah op de prachtige Soul Food Farm in Vacaville, CA, waar ze zich richt op bewust eten, rauw voedsel en vleesloze opties.
De speler laden...
04Avanelle James Chef Avanelle heeft gewerkt voor
Hyatt Regency Trinidad vanaf 2013. Haar ervaring is uitgebreid, aangezien ze haar diploma behaalde aan het Trinidad and Tobago Hospitality Institute en doorging naar Johnson and Wales University Baking and Pastry Arts voor verdere opleiding. Ze werkte van 2005-2009 in het Hilton in Trinidad als Pastry Supervisor, daarna bij Crews Inn Yachting Centre als Executive Pastry Chef van 2009-2013. Gedurende deze tijd maakte ze ook deel uit van de Trinidad Hotels Restaurant and Tourism Association in het National Culinary Team als banketbakker van 2008-2010. Ze heeft vele prijzen gewonnen, zoals de Bronzen Award van de Pastry Chef Competition tijdens de CHTA's Taste of the Caribbean Culinary Competition in 2009 (foto hierboven bijgevoegd). Ze won ook de 2e plaats in de Trinidad and Tobago Hospitality Institute Iron Chef-competitie in 2003.
05Jennifer Hill Booker Chef
Jennifer Hill Booker geniet van haar vele rollen als reality-tv-persoonlijkheid, kookboekauteur, culinaire opvoeder en bedrijfseigenaar. Ze is afgestudeerd aan Le Cordon Bleu College of Culinary Arts, Parijs, een Georgia Grown Executive Chef, de Culinary Explorer voor het Georgia Department of Tourism, oprichter van Southern Divas of the New South Dinner Series en lid van Les Dames d'Escoffier Internationale. Booker heeft gewerkt met beroemde chef-koks en restauranthouders als Marvin Woods (Chef Woods was de eerste chef-kok die door First Lady Michelle Obama werd getikt om de Let's Move!-campagne te starten), Jeff Henderson, Tyler Florence, Tiffany Derry, Giadia Laurentis, Patrick Neely, Chef-kok Joe Randall en Mario Batali; en was een paar jaar geleden te zien op de TODAY Show, won de culinaire kookwedstrijd van de Super Bowl voor de Atlanta Falcons, versloeg de chef-kok voor de New England Patriots, en heeft haar meest recente kookboek, Dinner Deja Vu: Southern Tonight, French Tomorrow , nu ook verkrijgbaar bij Pelican Publishing en Amazon.com. Daarnaast had ze haar debuut op Food Network als finalist op Cutthroat Kitchen in 2015.
06Petrina Peer
Chef Petrina Pet is geboren en getogen in Jamaica totdat haar familie naar de VS migreerde. Die vroege opvoeding als kind, waar ze naar buiten kon gaan en een vrucht van een boom plukte, liet een blijvende indruk achter op hoe ze naar eten keek. Ze bracht 8 jaar door bij de luchtmacht; door haar reizen ontdekte ze haar passie voor koken. Ze kreeg inzicht in hoe belangrijk voedsel is en hoe het ons allemaal verbindt, ondanks onze verschillende talen en culturen. Tijdens haar tijd bij Le Cordon Bleu heeft ze de vaardigheden opgedaan die nodig zijn om haar passie en een dieper begrip van gastronomie te evenaren. Chef Petrina heeft de afgelopen 5 jaar furore gemaakt in de Vegas-foodscene en heeft gewerkt in restaurants zoals Andiron en Americana. Chef Petrina, die de behoefte zag aan veganistisch lekker eten in Vegas, creëerde
Gaiya's oogst . Een pop-up diner en kleine evenementen catering concept dat ook kooklessen aanbiedt. Gaiya's Harvest is gespecialiseerd in het creëren van unieke ervaringen door opnieuw te bedenken wat veganistisch eten kan zijn.
07Airis Johnson
Airis de chef-kok begon op de universiteit als een marketing-major aan de Southern University en A&M College met de bedoeling om af te studeren en CEO te worden van een Fortune 500-bedrijf. Echter, na het koken van haar allereerste maaltijd op twee kookplaten in haar studentenkamer (gesmoorde karbonades en sperziebonen met aardappelen) en nadat vrienden er enthousiast over waren, veranderden de plannen van Airis. Na het behalen van een B.S. in Marketing, Airis verhuisde naar New York City vanuit New Orleans, LA, en schreef zich in voor het culinaire programma aan het Art Institute of NYC. In de afgelopen 14 jaar heeft Airis in vele genres van de voedingsindustrie gewerkt voor grootheden als Danny Meyer (Shake Shack), Gordon Ramsay (Gordon Ramsay in Londen, NYC), Sue Torres (Suenos) en Whole Foods Market, om maar te noemen een paar. Momenteel werkt/speelt Airis als cateraar, privékok, consultant, fervent wereldreiziger en foodblogger. Airis brengt alle smaken die ze ervaart van over de hele wereld, vermengd met vaardigheden en techniek en vooral liefde voor eten en mensen naar al haar klanten.
Lees verder
Cultuur
16 LGBTQ-visuele artiesten die u moet kennen
Zwarte celebkoppels
Blair Underwood en vrouw Desiree DaCosta gaan scheiden na...
Geld & Carrière
Maak het uit met deze geldgewoonten om financieel succes te behalen
Amusement
Jodeci's debuutalbum wordt 30
Amusement
7 Tulsa Race Massacre Documentaires en specials om naar te kijken
