Dit is de beste manier om een ​​kalkoen te snijden



Hoe een kalkoen te snijden Stap 1 Krediet: Zuidelijk leven Hoe een kalkoen te snijden Stap 2 Krediet: Zuidelijk leven

1. Verwijder het been en de dij

Leg de gekookte kalkoen op een grote snijplank, met de borstzijde naar boven. (Een snijplank met een sapkanaal is vooral handig wanneer u een kalkoen aan het snijden bent.) Gebruik een scherp koksmes of vleesmes om een ​​been en dij in één stuk af te snijden, waarbij u het mes dicht bij de bot. Het vlees moet gemakkelijk van het lichaam kunnen worden gescheiden. Maak mooie vloeiende bewegingen totdat je het dijgewricht blootlegt en scheidt, waarbij je je mes zo dicht mogelijk bij het karkas houdt. Opzij zetten.



Hoe een kalkoen te snijden Stap 3 Krediet: Zuidelijk leven Hoe een kalkoen te snijden Stap 4 Krediet: Zuidelijk leven

2. Verwijder de borst

Verwijder vervolgens een van de borsten. Zoek de borstplaat en gebruik het mes om lange sneden langs het borstbeen te maken, waarbij het mes gelijk blijft met de borstplaat. Gebruik je handen om het vlees uit elkaar te trekken en van het karkas te scheiden. Blijf rond het vleugelgewricht snijden om de borst te verwijderen. Laat de vleugel intact. Zet opzij, met de huid naar boven.

Hoe een kalkoen te snijden Stap 5 Krediet: Zuidelijk leven Hoe een kalkoen te snijden Stap 6 Krediet: Zuidelijk leven

3. Herhaal aan de andere kant

Verwijder het resterende been, de dij en de borst, waarbij u de natuurlijke vorm van de vogel volgt terwijl u snijdt. Snijd beide vleugels bij de gewrichten af. Opzij zetten.





Krediet: Zuidelijk leven Krediet: Zuidelijk leven

4. Snijd de dijen in plakjes

Gebruik je handen om de gewrichten bloot te leggen en scheid de dijen van de benen. Snijd het dijvlees van het bot in stukken (houd ze zo groot mogelijk). Houd de poten intact en breng ze over naar een serveerschaal. Schik de stukjes donker vlees rond de poten.

Krediet: Zuidelijk leven

5. Snijd de borsten in plakjes

Leg de borsten met de huid naar boven op de snijplank. Snijd beide borsten, onder een kleine hoek, in plakjes van inch dik, waarbij de knapperige huid intact blijft. Breng het gesneden witte vlees samen met de vleugels over naar de serveerschaal. Waai het vlees een beetje uit voor een mooie presentatie .



Krediet: Zuidelijk leven

6. Houd het warm

Bedek de serveerschaal met aluminiumfolie om de kalkoen warm te houden voor het serveren. Bewaar de kalkoenbotten (of doe ze direct in je slowcooker, samen met water en wat gehakte groenten) om heerlijke kalkoenbouillon te maken.